電話番号:03-3476-6688  営業時間:10:00~22:50  定休日:火曜日、お正月

社内パーティーとは

社内パーティーをやりましょう!

  企業が主催するイベントやパーティーで、ケータリングサービスを利用する機会が増えていますが、対応する際に必ずお聞きすること、それは「パーティーの形式」です。

  パーティーの目的や規模によりご提供するスタイルは様々ですが、パーティー形式を説明すると大きく3つ:「立食パーティー形式」「着席パーティー形式」「半立食パーティー形式」に分かれます。

  何となく聞いただけでイメージはできると思いますが:

  ・実際にどのスタイルが主流なのか

  ・今回のパーティーではどのスタイルを選択するのが適切なのか

  ・そもそも形式をどう判断していいかわからない!

  など、迷っていしまいますよね!

  そこで、今回は企業が主催するパーティーで提供スタイル支持率NO.1!「立食ビュッフェパーティー」の楽しみ方について解説いたします!

パーティー形式の種類

立食パーティーの魅力をお伝えする前に、それぞれの提供スタイルの特徴と使い分けを簡単にご説明いたします。

半立食パーティー
立食パーティーと着席パーティーを掛け合わせた形式で、結婚式の1.5次会や2次会などで支持されることが多いスタイルです。
メインは立食形式なので、基本はビュッフェスタイルで、取り分けたお料理を立ちながら食べられるスペースを設けつつ、座っても食べられるよう、着席ブースもご用意いたします。
こちらのスタイルをご希望の場合には、ある程度会場の広さが必要になりますので、まずは参加人数と会場の広さを確認しましょう。
着席パーティー
グループワークやセミナー、研修後の懇親会で支持されることがあるのが着席パーティー形式。
少人数のグループ間で親睦を深めてほしいなど、限られた目的の際にご利用いただくことがあります。
こちらの形式では、通常のビュッフェスタイルだけでなく、各テーブル卓にお料理をお持ちするコーススタイルでもご提供ができます。
ゲストが疲れないのでとても喜ばれる形式ではありますが、テーブルごとのサービスが必要になるため、スタッフ人数や料理皿などの機材が増えるので立食形式と比べるとコストは高くなります。
参考価格:お一人様5,000円~(コース料理の場合は、8,000円~)
立食パーティー
企業パーティーで圧倒的に支持されているのがこの立食パーティー形式。
懇親会やレセプションなど用途は様々ですが、社内社外問わず、パーティー中のゲスト同士のコミュニケーションが最もスムーズにいくスタイルです。着席スタイルだと行動範囲も狭まるので、「挨拶、名刺交換、情報交換」などには不向きといえるでしょう。
基本はビュッフェスタイルで、ゲスト同士が交流できるよう、会場内にちらし卓(小さいテーブル)を複数置かせていただきます。
高齢の方の参加率が高いなど、ゲストへの配慮が必要であれば、会場の端に少し椅子を置いてあげると喜ばれます。
参考価格:お一人様:3,000円~

なぜ立食?

立食パーティー形式をマスターしよう!

  なんとなく、それぞれの形式と使い分けをご理解いただけたでしょうか?

  改めてご説明しますが、立食パーティー形式とは、パーティー会場の一箇所にビュッフェ台を設置し、大皿に盛った料理をお客様の好きな量だけ取るセルフスタイル式になります。自分の食べたいものや、量を取る事ができるので気軽なスタイルとして親しまれています。

  そして立食スタイルの場合は、お料理をビュッフェ台にまとめることができるので、各テーブルにお料理をご用意するよりも、お料理の無駄が発生しにくくなります!準備時間も短縮できるので、スタッフ費用もここで抑えることができるのです!

  着席式の場合は、一度席に座るとなかなか移動は難しいものです、ついつい近くの人とばかりコミュニケーションをとりがちです。そして、着席パーティー形式の場合は、それぞれの卓に決められたお料理を食べることになります。 好き嫌いや、ボリュームが多く残してしまいそう、、、と不安になる方もいます。

  参加者の交流を深める会や、名刺交換会や、決起集会や忘年会などのみんなで盛り上がる会などは、自由に動くことが可能な立食のビュッフェスタイルがおすすめです!

事例紹介

実際に開催した立食パーティーの事例

企業移転パーティーで立食形式を活用

<参考要件>

•品数:全11品

•予算:5,000円/人

•人数:100名様

※参加される人数によっては、同じ単価でも同様の内容がご提供できかねる場合もございます。
※エリアによっては、お受けできない場合がございますので、お問い合わせください。
<お料理>

•牛肉とピーマン炒め(チンジャオロース)

•広東風鶏の唐揚げ

•点心盛り合わせ

•酢豚

•冷菜の盛り合わせ

•エビチリ

•五目焼きそばまたは五目チャーハン

•油淋鶏(鶏肉のスパイシー揚げ)

•マーボー豆腐

•杏仁豆腐

•季節のフルーツ盛り合わせ

<お飲み物>

•瓶ビール

•焼酎(水割り、烏龍茶割り、緑茶割り)

•カクテル各種

•サワー各種

•ノンアルコールカクテル

•緑茶(ソフトドリンク)

•烏龍茶(ソフトドリンク)

•オレンジジュース(ソフトドリンク)

  100名様参加のパーティーでしたが、立食スタイルのため、椅子や使用しないテーブルをすべて片付けたため、会場内を広く使用することができました。

  お料理も1箇所にまとめてのビュッフェ形式のため、テーブルが華やかに見えませんか?

  各々お料理を取り分け、たくさんの方とコミュニケーションを取っているのがとても印象的なパーティーでした。

参考コース

※「餃子盛り合わせ」:ボイル餃子、焼き餃子、棒餃子、水餃子など

※「冷菜の盛り合わせ」:クラゲの酢の物、ザーサイ、ピータン豆腐、押し豆腐など

2,980円

•豚肉とピーマン炒め

•広東風鶏の唐揚げ

•餃子盛り合わせ

•酢豚

•冷菜の盛り合わせ

•ロジ焼きそばまたは五目チャーハン

•油淋鶏(鶏肉のスパイシー揚げ)

•マーボー豆腐

•杏仁豆腐

•季節のフルーツ盛り合わせ

※このコースにはお飲み物は含まれていません。

3,980円

•牛肉とピーマン炒め(チンジャオロース)

•広東風鶏の唐揚げ

•点心盛り合わせ

•酢豚

•冷菜の盛り合わせ

•エビチリ

•五目焼きそばまたは五目チャーハン

•油淋鶏(鶏肉のスパイシー揚げ)

•マーボー豆腐

•杏仁豆腐

•季節のフルーツ盛り合わせ

※このコースにはお飲み物は含まれていません。

飲茶コース 3,980円

•小籠包(ショウロンポウ)

•焼き餃子

•エビ餃子

•焼売

•大根餅

•チャーシューマン

•揚げワンタン

•棒餃子

•春巻き

•胡麻団子

•中華粥(鶏肉、レタス入り)

•杏仁豆腐

•季節のフルーツ盛り合わせ

カスタマイズ

•いかがでしたでしょうか。

•パーティーに用途によってご提供方法も様々です。

•お料理、お飲み物、サービスはすべてカスタマイズすることができます。

•悩んでいる方は、お気軽にご相談ください。

•いつもご相談お待ちしております!

 

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